Abstract
"חשיבותו של מחקר זה נובעת מכך שהוא דן לראשונה בצורה מקיפה ושיטתית ברכיבי מזון מהצומח ובברכותיהם במשנתם של חכמי ישראל, מגירוש ספרד וגילוי העולם החדש ועד לזמננו. נסקרת כאן רשימה ארוכה של צמחי מאכל, מתכונים, מרשמים ותפריטי מזון הנזכרים בטקסטים יהודיים מסוגות ספרותיות מגוונות (שו"ת, הלכה, מנהג, סידורי תפילה), תוך השלמת התמונה ההיסטורית ממקורות חיצוניים, כמו למשל, ספרי מזון ומתכונים קדומים, ספרות נוסעים וספרות דיאטטית-רפואית. הספר בוחן גם את התמורות שחלו בתחום ההלכה והמזון בחמש מאות השנים האחרונות לאור ההתפתחויות ההיסטוריות והטכנולוגיות של הזמן החדש. המחקר מתמקד בהשלכות של מאורעות היסטוריים מכריעים בתולדות העולם הכללי והעולם היהודי על המטבח היהודי ועל ברכותיהם של גידולים חקלאיים, כמו למשל גירוש ספרד והתפתחות המרכז היהודי בצפת; גילוי אמריקה וחדירתם של גידולי תרבות חדשים למטבחי היהודים (תירס, תפוח אדמה, עגבניה); התמורות שחלו בתחום החקלאות והטכנולוגיה (הרכבות, השבחת זנים, הארכת חיי המדף של צמחים ושימוש במצעי גידול מודרניים); התפשטות תורת הקבלה ... ויצירתו של כור היתוך גסטרונומי בארץ ישראל לאחר קום המדינה המהווה נקודת מפגש לעדות ולתרבויות קולינריות שונות ומגוונות". -- כריכה אחורית.
| Translated title of the contribution | Plants, nourishments and ways of eating in blessings literature |
|---|---|
| Original language | Hebrew |
| Place of Publication | אריאל |
| Number of pages | 552 |
| ISBN (Electronic) | 9659194471, 9789659194476 |
| State | Published - 2014 |
ULI Keywords
- uli
- Birkhot ha-nehenin
- Birkot ha-nehenin
- Food -- Religious aspects -- Judaism
- Jewish Rites and ceremonies
- Jewish law -- Medicine
- Jewish life -- Judaism Customs and practices
- Jews -- Medicine -- Law and legislation
- Jews -- Rites and ceremonies
- Judaism -- Customs and practices
- Judaism -- Rites and ceremonies
- Medical laws and legislation (Jewish law)
- Medicinal plants -- History
- Medicine (Jewish law)
- Medicine -- Religious aspects -- Judaism
- Medicine and Judaism
- Minhagim
- Nutrition -- Religious aspects -- Judaism
- Plants -- Religious aspects -- Judaism
- Rites and ceremonies (Jewish law)
- Rites and ceremonies -- Jews
- Rites and ceremonies -- Judaism
- Tefillot -- Birkhot ha-nehenin
- Tefillot -- Birkot ha-nehenin