בחינת השפעת שיטות זמירה שונות המותאמות לשמירת שמיטה כהלכתה בכרמי ענבי יין על יבול השמיטה ואיכותו

פעולת זמירת הכרם נאסרה מן התורה בשנת שמיטה (ויקרא כה,ד). הספרות ההלכתית לדורותיה דנה ארוכות בהגדרת פעולת הזמירה האסורה מן התורה, אלו פעולות דומות לה ואסורות מדרבנן, ואלו שינויים מתירים את הפעולות האלו בדיעבד או לכתחילה. מטרת המחקר היא להבין את השפעות טיפולי הזמירה השונים המותרים על פי ההלכה בשנת שמיטה על יבול הגפן והאגרוטכניקה של הכרם בשנת שמיטה ובשנים העוקבות. הבנת השפעות טיפולים אלו על איכות ענבי היין ועל רווחיות הגידול.